Γάλατα υπάρχουν πολλά – γάλα από ξηρούς καρπούς έχεις δοκιμάσει;

Γάλα από ξηρούς καρπούς έχεις δοκιμάσει; Γιατί να το κάνεις, θα μου πεις. Γιατί όχι, θα σου απαντήσω εγώ.

Κατ’ αρχήν, είναι μια καλή επιλογή αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη αλλά και αν θέλεις ένα εναλλακτικό ρόφημα «σαν γάλα».

Και γιατί σου κάνει καλό; Το γάλα από ξηρούς καρπούς διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τα οφέλη των ξηρών καρπών, τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες και τα πολύτιμα λιπαρά τους οξέα.

Πώς θα το κάνεις;

1. Μούλιασε όλη τη νύχτα τους ξηρούς καρπούς που έχεις επιλέξει, μπορεί να είναι αμύγδαλα, φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια (brazilian nuts), σουσάμι, σπόρους κάνναβης ή πειραματίσου με συνδυασμούς!

2. Μετά από μερικές ώρες οι ξηροί καρποί σου θα έχουν φουσκώσει. Χύσε το νερό που τους μούλιασες. Και τώρα θα χρειαστείς ένα υγρό ως  βάση. Αυτό μπορεί να είναι νερό ή γάλα καρύδας ή νερό με μουλιασμένους χουρμάδες ή με ξερά σύκα για περισσότερα αρώματα ή αν έχεις πρόβλημα δυσκοιλιότητας, οπότε θα έχεις ένα ρόφημα δύο σε ένα! Υπολόγισε για ένα φλιτζάνι μουλιασμένους ξηρούς καρπούς τριπλάσιο υγρό, ανάλογα με το πόσο πηχτό ή αραιό θέλεις το γάλα από ξηρούς καρπούς.

3. Μετά έχει σειρά το μπλέντερ. Θα χτυπήσεις το μείγμα σου μέχρι να γίνει ομοιογενές και θα το σουρώσεις για να φύγει η πούλπα. Για το σούρωμα βάλε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα κουζίνας μέσα στο σουρωτήρι για να συγκρατήσει την πούλπα και για μπορείς να στύψεις το μείγμα ώστε να πάρεις όλο το γάλα από ξηρούς καρπούς.

3. Δοκίμασε το γάλα σου δροσερό με πάγο και πες μας το αποτέλεσμα.

Την πούλπα που κράτησες μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις σε smoothie ή σε κέικ, γιατί τίποτε δεν πάει χαμένο.

Σε φιλώ,

Ελένη