Λίγο βούτυρο στο καφεδάκι σας; Γιατί έγινε της μόδας ο καφές με βούτυρο;;;;

Αν νόμιζες ότι με όλους αυτούς τους macchiato, τους latte και τους cappuccino σε διάφορα μεγέθη και εκδοχές τελειώσαμε με το θέμα της επιλογής του καφέ σου είσαι γελασμένη! Η νέα μόδα ονομάζεται Bulletproof Coffee και είναι καφές με… βούτυρο.

Γιατί να πιεις καφέ με βούτυρο;

Μμμ, ένα διπλό εσπρεσάκι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και λάδι καρύδας, πώς σου ακούγεται; Εμένα καθόλου καλό! Εμετικό θα σου έλεγα αλλά θέμα γούστου είναι όλα. Γιατί όμως υποστηρίζουν ορισμένοι την αξία αυτού του συνδυασμού;

Όλα ξεκίνησαν στην Αμερική (πού αλλού;) και ο συνδυασμός αυτός απευθύνθηκε αρχικά σε ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτα με πολλά λιπαρά και λίγους υδατάνθρακες, όπως η Paleo και άλλες κετονικές δίαιτες. Οι δίαιτες που αποκλείουν εντελώς ή σε μεγάλο βαθμό τους υδατάνθρακες (ψωμί, σάκχαρα, ζυμαρικά, φρούτα, λαχανικά) “αναγκάζουν” το σώμα να χρησιμοποιήσει το λίπος του ως καύσιμο. Αυτό ονομάζεται κέτωση και συνήθως ο καφές με το βούτυρο προτείνεται από διαιτολόγους που προτείνουν τέτοιας μορφής δίαιτες. Φυσικά οι παρενέργειες της κετονικής διαδικασίας για τον οργανισμό δεν είναι λίγες, ανάμεσά τους πονοκέφαλοι, κράμπες, γενική αίσθηση αδυναμίας και προβλήματα του πεπτικού.

Το βούτυρο από γιακ

Πριν από την Αμερική όμως, η ιδέα ήρθε από λίγο πιο νότια, από το Θιβέτ. Εκεί, επισκέπτες παρατήρησαν πως οι Θιβετανιανοί οδηγοί πρόσθεταν βούτυρο από γιακ –ε, δεν έχουν αγελάδες εκεί!- στο τσάι τους για ενέργεια και για να παραμένει πιο καθαρό το μυαλό τους στις συνθήκες αραιού οξυγόνου των βουνών.

Όπως φαντάζεσαι η τάση αυτή έχει αποκτήσει φανατικούς υποστηρικτές και εξίσου φανατικούς πολέμιους!

Τα πλεονεκτήματα που αποδίδουν στον καφέ με βούτυρο

Το λάδι καρύδας μέσα στον καφέ του προσθέτει μονοακόρεστα και υγιεινά λιπαρά και μαζί με το βούτυρο αυξάνει την αίσθηση κορεσμού με αποτέλεσμα ένας καφές με βούτυρο στο πρωινό να σε κρατάει για πολλές ώρες χορτάτη.

Πολλοί υποκαθιστούν ένα γεύμα με αυτό τον καφέ και ισχυρίζονται πως τους δίνει πολλή ενέργεια και οξύνει τη διανοητική τους κατάσταση. Επιπλέον, με έναν τέτοιο καφέ τη μέρα χάνεις βάρος –αφού δεν πεινάς για να φας κανονικό γεύμα- και συμβάλει στην απώλεια σωματικού λίπους.

Το λάδι καρύδας στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου

Τα μειονεκτήματα που αποδίδουν στον καφέ με βούτυρο – (Πέρα από τη γεύση που δεν θέλω ούτε να τη φανταστώ;)

Ο καφές είναι αρκετά λιπαρός και αφήνει στο στόμα τη γεύση του λαδιού καρύδας. Κάποιοι από αυτούς που τον δοκιμάζουν για πρώτη φορά παραπονιούνται για ναυτία και διάρροια.

Και μερικοί ακόμη λόγοι που κάνουν τον καφέ με βούτυρο κακή ιδέα σύμφωνα με ορισμένους διαιτολόγους:

• Αντικαθιστάς ένα πλούσιο και ποικίλο γεύμα όπως το πρωινό με κάτι που προσφέρει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σου.
• Παρότι τα ακόρεστα λιπαρά είναι καλά για τον οργανισμό, η μεγάλη ποσότητα (σκέψου ότι συνεχίζεις να τρως το φαγητό σου στη διάρκεια της ημέρας που κι αυτό περιέχει λιπαρά) μπορεί να βλάψει το καρδιαγγειακό σου σύστημα.
• Η μεγάλη ποσότητα λιπαρών σε αυτόν τον καφέ μπορεί να ανεβάσει πολύ τη χοληστερόλη σου.

Εδώ ο εμπνευστής του καφέ με βούτυρο εξηγεί τους λόγους που το σκέφτηκε και πώς το φτιάχνει:

Η συνταγή για τον καφέ με βούτυρο 

Πιες τον ως υποκατάστατο του πρωινού σου γεύματος.

2 δόσεις δυνατό καφέ

2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο – κατά προτίμηση βιολογικό

1-2 κ.σ. λάδι καρύδας

Ανάμιξέ τα στο μπλέντερ και έτοιμος!

Σε φιλώ,

Ελένη

Υ.Γ. Αν τον έχεις υιοθετήσει στη διατροφή σου ή αν τον δοκιμάσεις, εννοείται θέλουμε να ακούσουμε τη γνώμη σου. Εγώ πάντως δεν τον δοκίμασα.