Πες μου ότι αγαπάς τα ρεβύθια – και να ξέρεις ότι σε αγαπούν και εκείνα!


Πες το μου γιατί δεν μπορώ να καταλάβω σε τι οικογένεια έχω πέσει/έχω δημιουργήσει. Μα είναι δυνατό τα δικά μου παιδιά να μην αγαπάνε τα ρεβύθια; Τα παιδιά μου, εμένα, που θα μπορούσα να τρώω ρεβύθια μέρα παρά μέρα; Που τρελαίνομαι για τη σούπα με ρεβύθια, για τους κεφτέδες από ρεβύθια, για τη σαλάτα με ρεβύθια (με ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης και μπόλικο άνηθο);

Η φωτογραφία δεν είναι δική μου, είναι από την http://twominutesangie.com/ της οποίας της συνταγές λατρεύω και εδώ θα βρεις και τη συνταγή της για σιφνέικη ρεβιθάδα.
Η φωτογραφία δεν είναι δική μου, είναι από την twominutesangie της οποίας της συνταγές λατρεύω και εδώ θα βρεις και τη συνταγή της για σιφνέικη ρεβιθάδα.

Δεν ξέρω προς τα πού κλίνεις, προς τη δική μου αγάπη ή προς την απέχθεια των παιδιών μου, αλλά να ξέρεις πως τα ρεβύθια είναι από τα πιο υγιεινά όσπρια και τα όσπρια γενικά είναι πολύ υγιεινή τροφή. (Με κάτι τέτοια γλωσσομπερδέματα προσπαθώ να αποπροσανατολίσω και τα παιδιά για να φάνε ρεβύθια, αλλά δεν πιάνει!)

Τα όσπρια αποτελούνται από υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και είναι πλούσια σε βιταμίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες. Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων στο αίμα αλλά και της αρτηριακής πίεσης, ενώ, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Archives of Internal Medicine, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη!

Tip: Αν δεν προλαβαίνεις να αφήσεις τα ρεβύθια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, βάλε τα μαζί με πολύ νερό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμμάτων. Βάλε τα μέσα στο φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά και μετά άφησέ τα μέσα στο καυτό νερό για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, βράσε τα όπως θα έκανες αν τα είχες μουλιάσει όλη τη νύχτα.

Αν έχεις στο μυαλό σου κάποια ωραία συνταγή για ρεβύθια, προφανώς και θα χαρώ να μου τη στείλεις!

Σε φιλώ,

Ελένη

 

 

Advertisements

Ποια φοβάται την εμμηνόπαυση;


Η εμμηνόπαυση είναι μία σημαντική φάση στην ζωή μας και κάποια στιγμή, νωρίτερα ή αργότερα, θα μπει στη ζωή μας. Ακούγεται όλο αυτό αρνητικό; Δεν είναι απαραίτητα. Και σίγουρα με όλες τις εξελίξεις στην ιατρική, με τη διατροφή, την ψυχολογία, την άσκηση και τα προϊόντα περιποίησης που έχεις στη διάθεσή σου, δε φαντάζομαι να φοβάσαι την εμμηνόπαυση; 07menopause.1905

Τι είναι η εμμηνόπαυση; Συνέχεια ανάγνωσης «Ποια φοβάται την εμμηνόπαυση;»

Γιατί πρέπει να μουσκεύεις τους ξηρούς καρπούς


Το ήξερες; Εγώ όχι, τώρα όμως που έμαθα πώς μια εξαιρετική τροφή, γίνεται έτσι ακόμη πιο εξαιρετική, μπορώ να μην το μοιραστώ μαζί σου; Όχι βέβαια. Λοιπόν, γιατί να μουσκέψεις τους ξηρούς καρπούς; Η απάντηση από την Κυριακή Απέργη, Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο με εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές που γνώρισα με αφορμή τα βιωματικά σεμινάρια της Novartis για τις γυναίκες με καρκίνο του μαστού.

#shapetaperaki Οι πιο χορταστικοί και εύπεπτοι ξηροί καρποί ever!
#shapetaperaki
Οι πιο χορταστικοί και εύπεπτοι ξηροί καρποί ever!

Τι μου είπε λοιπόν η διαιτολόγος Κυριακή Απέργη: Συνέχεια ανάγνωσης «Γιατί πρέπει να μουσκεύεις τους ξηρούς καρπούς»

Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα


Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!

Αυτό είναι που κάνω εδώ και περίπου 20 χρόνια και μετά από δύο εγκυμοσύνες (και όλες τις αλλαγές που φέρνει η ηλικία στο μεταβολισμό) φοράω ακόμη το ίδιο νούμερο ρούχα. Δεν έχω ανακαλύψει την πυρίτιδα, αλλά έναν τρόπο για δίαιτα/υγιεινή διατροφή που ταιριάζει σε μένα και μπορώ να τον ακολουθώ χωρίς να με κουράζει. Συνέχεια ανάγνωσης «Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα»