Η μη δίαιτα και το μεγαλύτερο λάθος όταν κάνεις δίαιτα


Με ένα σωρό δίαιτες που είναι της μόδας σήμερα και πέφτουν στα Τάρταρα της γνώμης των διατροφολόγων σε ένα εξάμηνο, το τελευταίο που θα σκεφτόμουν θα ήταν να κάνω μια δομημένη δίαιτα. Έχω δει/ακούσει/διαβάσει πολλά.

Ναι στα λαχανικά, αλλά μην τρως μόνο λαχανικά!

Continue reading «Η μη δίαιτα και το μεγαλύτερο λάθος όταν κάνεις δίαιτα»

Ζήτω τα superfood, στην πυρά τα παϊδάκια;


Σπόροι chia, λιναρόσπορος, κινόα, αλεύρι ζέας, μύρτιλλα και πολλά superfood που ξεχνώ αυτή τη στιγμή έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής που θεωρούμε υγιεινή. Είναι όμως αρκετό να βάλουμε στο πρωινό μας γιαούρτι ή γάλα μια κουταλιά λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς για να θεωρούμε ότι τρώμε υγιεινά; Continue reading «Ζήτω τα superfood, στην πυρά τα παϊδάκια;»

Πίτσα ή σουβλάκι;


Ομολογώ πως είμαι από τις μαμάδες/συζύγους/νοικοκυρές που θέλω που και που μια νόστιμη, λιπαρή, έτοιμη πίτσα ή τα καλύτερα σουβλάκια της γειτονιάς μου. Και δεν νιώθω τύψεις – αφού κρατάω τη συχνότητα στο “που και που” και τα άλλα γεύματά μας είναι όσο το δυνατόν υγιεινά και θρεπτικά και σπιτικά.

Αν ανήκεις στην κατηγορία των γυναικών (ή αντρών) που τρώνε το σουβλάκι και τους… τρώει, συνέχισε την ανάγνωση και πέταξε τις τύψεις στα σκουπίδια. Άντε πια, μια ζωή την έχουμε, ας κάνουμε και μερικές διατροφικές ατασθαλίες!

Ποιος να συγκριθεί μαζί σου;;;;
Ποιος να συγκριθεί μαζί σου;;;;

Crash test: Σουβλάκι ή πίτσα
Οι συμβουλές και οι θερμίδες είναι διαιτολόγο, από ένα παλιό άρθρο που το βρήκα τυχαία ψάχνοντας κάτι άλλο.

Το σουβλάκι
Για να απολαύσουμε χωρίς ενοχές το σουβλάκι μας το συνοδεύουμε με αλάδωτη πίτα. Έτσι μειώνουμε σημαντικά το θερμιδικό του περιεχόμενο, αφού στα περισσότερα σουβλατζίδικα δεν αλείφουν απλά την πίτα με λάδι αλλά τη βουτούν μέσα σε αυτό να «ποτίσει» για να είναι πιο μαλακή και να τυλίγεται ευκολότερα. Επίσης προτιμάμε κοτόπουλο αντί για χοιρινό γύρο και αντικαθιστούμε το τζατζίκι με μουστάρδα. Αν αφαιρέσουμε και τις τηγανιτές πατάτες από το περιεχόμενο, έχουμε γλιτώσει 128 θερμίδες και 25 γρμ. λιπαρά!
Ένα μυστικό για να απολαμβάνουμε σουβλάκι χωρίς τύψεις είναι να το ετοιμάζουμε εμείς στο σπίτι. Προτιμάμε άπαχο χοιρινό κρέας, π.χ. ψαρονέφρι ή κοτόπουλο και το συνοδεύουμε με ψιλοκομμένα λαχανικά και αλάδωτες πίτες που θα ψήσουμε πάνω από το κρέας για να πάρουν γεύση.

Μιλώντας για θερμίδες
1 σουβλάκι με πίτα δίνει 310 θερμίδες
1 πίτα με γύρο κοτόπουλο (ντομάτα, τζατζίκι, κρεμμύδι) δίνει 370 θερμίδες
1 πίτα αλάδωτη με κοτόπουλο (ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα) δίνει 335 θερμίδες και 6,5 γρμ. λιπαρά
1 πίτα με μπιφτέκι (ντομάτα και κρεμμύδι) δίνει 400 θερμίδες
1 πίτα με γύρο χοιρινό (ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες και τζατζίκι) δίνει 460 θερμίδες και 31,6 γρμ. λιπαρά
1 πίτα αλάδωτη δίνει 90 – 100 θερμίδες, ενώ μια πίτα με λάδι 200 θερμίδες

Η πίτσα 

Επειδή το έχω το κόλλημα και με την υγιεινή διατροφή παρόλα αυτά, να μια καλή ιδέα για πίτσα χωρίς ενοχές!
Επειδή το έχω το κόλλημα και με την υγιεινή διατροφή παρόλα αυτά, να μια καλή ιδέα για πίτσα χωρίς ενοχές!

Όταν η παρέα ζητάει πίτσα προτιμήστε μια με ντομάτα και τυρί ή μόνο με λαχανικά (μανιτάρια, πιπεριά, ντομάτα, κρεμμύδι). Εάν για σας δεν νοείται πίτσα χωρίς τυρί, παρακαλέστε να σας βάλουν τη μισή ποσότητα από τη συνηθισμένη. Θυμηθείτε επίσης πως η σωστή ζύμη κάνει τη διαφορά! Προτιμήστε παραδοσιακή ή λεπτή και τραγανή ζύμη αντί για την αφράτη για να κερδίσετε σε θερμίδες και λιπαρά. Τα πιο συνηθισμένα τυριά που χρησιμοποιούνται στις πίτσες είναι η μοτσαρέλα, το προβολόνε, το τσένταρ, το κασέρι, η παρμεζάνα και η φέτα. Πιο πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες είναι το τσένταρ και η παρμεζάνα και λιγότερο φορτωμένα η μοτσαρέλα και η φέτα. Τα αλλαντικά όπως το μπέικον, το πεπερόνι, το λουκάνικο και το ζαμπόν υπερδιπλασιάζουν το λίπος σε κάθε κομμάτι.

Η πίτσα σε θερμίδες
• Ένα κομμάτι πίτσα με μοτσαρέλα, χοιρινό, πεπερόνι, μοσχάρι, ζαμπόν, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, μανιτάρια με αφράτη ζύμη περιέχει 340 θερμίδες και 18 γρμ. λίπους. Ένα κομμάτι με τα ίδια υλικά αλλά με λεπτή ζύμη δίνει 280 θερμίδες.
• Ένα κομμάτι πίτσα μαργαρίτα με αφράτη ζύμη δίνει 300 θερμίδες και 14 γρμ λιπαρά ενώ το ίδιο με λεπτή ζύμη δίνει 200 θερμίδες και 9 γρμ. λιπαρά.
• 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους με ζύμη γεμιστή με τυρί, με πεπερόνι, μοσχάρι και λαχανικά δίνει 525 θερμίδες και 26 γρμ. λίπους ενώ η ίδια πίτσα με λεπτή και τραγανή ζύμη έχει μόλις 250 θερμίδες και 13 γρμ. λιπαρά.
• Αν παρασκευάσουμε σπιτική πίτσα με φρέσκα λαχανικά, γαλοπούλα και άπαχο τυρί είναι μια καλή διατροφική επιλογή και μπορούμε να την κάνουμε ακόμη πιο νόστιμη με διάφορα αρωματικά χόρτα.

Σε φιλώ, λοιπόν, και εννοείται μου άνοιξε η όρεξη και θα παραγγείλω σουβλάκι περιποιημένο!
Ελένη

Προσοχή, ακολουθεί γκρίνια – υγιεινή διατροφή να κάνεις εσύ!


Γιατί μόλις γύρισα από τη δουλειά, και ενώ με περιμένει και δουλειά στο σπίτι, είπα η αφελής να μπω λίγο στην κουζίνα. Να τρώμε λίγο πιο υγιεινά αυτή την εβδομάδα. (Πικρή αλήθεια: Γιατί αν δεν τα έχεις έτοιμα μπροστά σου τα υγιεινά φαγητά να σε περιμένουν, αποκλείεται να τα φτιάξεις την ώρα που πεινάς και βιάζεσαι! Μια μακαρονάδα είναι πιο δελεαστική…)

Άμα τα βρίσκεις έτοιμα, σνακ ή φαγητό, είναι πιο εύκολο να τρως υγιεινά!
Άμα τα βρίσκεις έτοιμα, σνακ ή φαγητό, είναι πιο εύκολο να τρως υγιεινά!

Continue reading «Προσοχή, ακολουθεί γκρίνια – υγιεινή διατροφή να κάνεις εσύ!»

Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα


Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!

Αυτό είναι που κάνω εδώ και περίπου 20 χρόνια και μετά από δύο εγκυμοσύνες (και όλες τις αλλαγές που φέρνει η ηλικία στο μεταβολισμό) φοράω ακόμη το ίδιο νούμερο ρούχα. Δεν έχω ανακαλύψει την πυρίτιδα, αλλά έναν τρόπο για δίαιτα/υγιεινή διατροφή που ταιριάζει σε μένα και μπορώ να τον ακολουθώ χωρίς να με κουράζει. Continue reading «Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα»