Γιατί αυτή η σαλάτα θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις;


Μπορεί μια σαλάτα να σε αδυνατίσει; Ναι, με διάφορους τρόπους που σίγουρα τους γνωρίζεις – οπότε εδώ θα σταθώ σε έναν που ίσως δεν του έχεις δώσει και τόση σημασία.

Θα σταθώ στην πρωτεΐνη. Έγραψα ένα πολύ ωραίο άρθρο (ευλογάω τα γένια μου προφανώς) για την πρωτεΐνη και πώς αυτή μας αδυνατίζει -θα το βρεις στο επόμενο τεύχος του Madame Figaro (σημείωση: τεύχος Ιουλίου 2017). Επειδή όμως εσύ είσαι φίλη μου και αναγνώστρια, θα «κλέψω» και θα σου πω να μάθεις πρώτη ότι η πρωτεΐνη είναι σοβαρός παίχτης στο θέμα δίαιτα:  Όπως τονίζουν οι ειδικοί, η πρωτεΐνη έχει καλύτερο δείκτη κορεσμού από άλλες τροφές, δηλαδή μας κρατά χορτάτες για περισσότερη ώρα ενώ βοηθά στην συντήρηση της μυικής μάζας, απαραίτητη για έναν γρήγορο και καλό βασικό μεταβολισμό. Επιπλέον, σύμφωνα με μελέτες μια μικρή αύξηση των ποσοστών πρωτεΐνης στη διατροφή σημαίνει πιο αποτελεσματική απώλεια λίπους.

Εδώ θα θυμηθείς επίσης το καλύτερο πρωινό για να αδυνατίσεις

Και θα σου τη δική μου συνταγή για σαλάτα που θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις! Εντάξει, το ξέρω, το κάνω να ακούγεται πιο γκράντε και ταρανταζούμ απ’ όσο είναι, αλλά έτσι κάνουμε εμείς οι δημοσιογράφοι 😉

Η παρακάτω σαλάτα συνδυάζει διπλή δόση πρωτεΐνης (από το κοτόπουλο και το γιαούρτι), βιταμίνες και γεύση. Θα σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει και προφανώς μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με όποια άλλη πρωτεΐνη θέλεις. Μερικές ιδέες; Τόνος σε νερό, ψητός σολομός, αβγό ή ακόμη και κομμάτια από ψητό ψαρονέφρι.

Επειδή αυτή την περίοδο είμαι σε φάση διατροφής, ένα βράδυ έψησα τρία τέσσερα στήθη κοτόπουλου στο αντικολλητικό μου τηγάνι και τα φύλαξα σ’ ένα ταπεράκι στο ψυγείο. Δεν είχα καμία δικαιολογία για να μη φάω σαλάτα για βραδινό!

Η συνταγή μου για δυο μερίδες

ποικιλία πράσινη σαλάτας αρκετή για δύο μερίδες

2 αγγουράκια κομμένα σε φέτες

1 πιπεριά κομμένη σε φέτες

1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος ψημένο και κομμένο σε κύβους

1 στραγγιστό γιαούρτι (2%) λιπαρά

3 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Αναμιγνύεις τα σαλατικά, προσθέτεις το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνεις. Σε ένα μπολάκι χτυπάς το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνεις με τη μισή ποσότητα την κάθε σαλάτα και συνοδεύεις με μία λεπτή φέτα ψωμί ολικής άλεσης.

Μιαμ!

Σε φιλώ,

Ελένη

Advertisements

Είσαι στα 40 και θέλεις επίπεδη κοιλιά;


Αν κρίνω από τον εαυτό μου και από τις φίλες και γνωστές μου, κάπου εκεί στα 40 -λίγο πριν λίγο μετά (πλέον)- έχουμε κάνει τα παιδιά μας όσες αποφασίσαμε (μας έτυχε, μας έκατσαν οι συνθήκες, παλέψαμε για να τις δημιουργήσουμε… αλλά αυτό είναι άλλο θέμα) να κάνουμε οικογένεια και αφού έχουμε ξεφύγει από το κυνηγητό των παιδιών επιστρέφουμε στο κυνηγητό του χρόνου.

Και παρότι αμίληκτος, σου λέω πάλι από προσωπική πείρα ότι έχεις τουλάχιστον μια δεκαπενταετία μπροστά σου για να του βγάζεις με θράσος τη γλώσσα και να γελάς μέσα στα μούτρα του (του χρόνου). Και είναι θέμα διάθεσης και οπτικής για να συνεχίσεις να αδιαφορείς για το χρόνο σε όλο το υπόλοιπο της ζωής σου (επίσης άλλο θέμα).

Κι επειδή έχω καιρό να γράψω και με πιάνει το γνωστό πλέον «αρχίζω μια σκέψη, ταυτόχρονα το μυαλό μου κάνει άλματα σε συνειρμούς και καταλήγω κάπου αλλού και όποιος μπορεί ακολουθεί», ας επιστρέψω στο αρχικό ερώτημα: Είσαι στα 40 και θέλεις επίπεδη κοιλιά;

Μόλις διάβασα ένα πολύ to the point θέμα στο shape.gr και σου προτείνω να του ρίξεις μια ματιά. Από την δική μου πλευρά, μπορώ να σου πω δυο τρία μυστικά για επίπεδη κοιλιά. Αλλά πρώτα θα σου πω ότι είναι θέμα σωματότυπου! Και όχι, δεν έχω επίπεδη κοιλιά, παρότι δεν θα με πεις παχουλούλα. Αλλά επιστροφή στο πώς θα αποκτήσεις επίπεδη κοιλιά μέχρι το καλοκαίρι:

Και τώρα θα σου πω το τελευταίο και καλύτερο tip μου: Δεν πειράζει αν δεν έχεις επίπεδη κοιλιά. Ούτε στα 20, ούτε στα 40, ούτε στα 60. Χωρίς πολλά λόγια και εξηγήσεις. Απλά, δεν πειράζει – εκτός κι αν είσαι μοντέλο της Victoria Secret, οπότε, τι να σου πω, φαντάζομαι τότε πειράζει.

Σε φιλώ,

Ελένη

Σαλάτα με κινόα -και πολλά άλλα υλικά- για να κάνουμε λίγη καλή διατροφή


Τη δοκίμασα σε μια παρουσίαση στο cafe των Holmes Place στο κέντρο, στο City Link, και δεν κρατήθηκα. Ζήτησα από τον σεφ Γιάννη Τρυφώνη να Holmes place cafeμοιραστεί μαζί μας τη συνταγή της. Α, και όποτε είσαι στο κέντρο, στο Μαρούσι ή στη Γλυφάδα, κοντά σε ένα από τα clubs των Holmes Place μπορείς να επισκεφθείς τα ανανεωμένα τους cafe και να φας εκεί ή να πάρεις μαζί σου φοβερές σαλάτες, smoothies και πολλά άλλα, σε απόλυτα φυσιολογικές τιμές!

Θα βρεις τη συνταγή στο shape.gr και να σου πω ότι τη δοκίμασα και μου βγήκε εξίσου νόστιμη και αρωματική όπως όταν τη δοκίμασα στα Holmes. Continue reading «Σαλάτα με κινόα -και πολλά άλλα υλικά- για να κάνουμε λίγη καλή διατροφή»

Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα


Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνω ψητοτηγανητές πατάτες, κάνω και ψητοτηγανητά κολοκυθάκια. Τα κόβω σε μέγεθος τηγανιού, τα ανακατεύω με 1 κ.σ. λάδι και τα ψήνω στο φούρνο στην αρχή στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος στον αέρα για να ξεροψηθούν. Ελάχιστες θερμίδες, σχεδόν το ίδιο νόστιμα με τα τηγανητά, απόλυτα υγιεινά!

Αυτό είναι που κάνω εδώ και περίπου 20 χρόνια και μετά από δύο εγκυμοσύνες (και όλες τις αλλαγές που φέρνει η ηλικία στο μεταβολισμό) φοράω ακόμη το ίδιο νούμερο ρούχα. Δεν έχω ανακαλύψει την πυρίτιδα, αλλά έναν τρόπο για δίαιτα/υγιεινή διατροφή που ταιριάζει σε μένα και μπορώ να τον ακολουθώ χωρίς να με κουράζει. Continue reading «Πώς να κάνεις δίαιτα χωρίς να κάνεις δίαιτα»

Ζυμαρικά ή λαχανικά;


Θέλεις ένα διαφορετικό τρόπο για να τρως τα λαχανικά ή/και για συνοδευτικό στο κρέας, το ψάρι ή το κοτόπουλο.

Μπορείς να φτιάξεις σπαγγέτι λαχανικών! Τι θα χρειαστείς; Ένα spiralizer όπως λέγεται το ειδικό εργαλείο (ή πολυκόφτη με το ειδικό εξάρτημα).   Continue reading «Ζυμαρικά ή λαχανικά;»