Θέλεις να χάσεις βάρος; Πάρε ταπεράκι!


Η παρακάτω διαπίστωση με εντυπωσίασε! Όταν άρχισα να παίρνω ταπεράκι με το φαγητό μου στο γραφείο, ήταν πολύ πιο εύκολο να ελέγχω το βάρος μου. Λες και όλα όσα γράφουμε τόσα χρόνια στο Shape ξαφνικά είχαν εφαρμογή! (Πάντα έχουν, απλά είναι εντυπωσιακό όταν το διαπιστώνεις στην πραγματική ζωή.)

Με λίγη φαντασία, έχεις κάθε μέρα κάτι νόστιμο και υγιεινό μαζί σου στη δουλειά!

Τους λόγους που πρέπει να παίρνεις φαγητό από το σπίτι στη δουλειά, πολύ πιθανό τους ξέρεις. Επειδή όμως η επανάληψη είναι μητέρα της μάθησης, θα τους συνοψίσουμε άλλη μια φορά:

Τρως καλύτερης ποιότητας φαγητό, γιατί όπως και να το κάνουμε, άλλα υλικά χρησιμοποιούμε εμείς στο σπίτι για να φάει η οικογένειά μας κι άλλα θα χρησιμοποιήσουν στα εστιατόρια και τα λοιπά delivery.

Τρως πιο υγιεινά, με λιγότερα λιπαρά. Όταν παραγγέλνεις απ’ έξω στο γραφείο είναι αρκετά πιθανό να παίρνεις δυο φορές την εβδομάδα σουβλάκια και άλλες δύο τυρόπιτα – άντε και τη μία που μένει μια σαλάτα για το ξεκάρφωμα! Όταν όμως παίρνεις μαγειρεμένο φαγητό θα πάρεις και τα μπιφτεκάκια σου, και το κοτόπουλο στο φούρνο με τις πατάτες, και τις φακές σου* και το ρυζάκι με τα λαχανικά και τη μακαρονάδα με τη σάλτσα και δυο σφιχτά αβγά με σαλάτα. Όπως και να το δεις, πιο υγιεινό!

Κάνεις οικονομία. Δεν θέλει πολλή σκέψη και ανάλυση, συμφωνούμε;

Θα σου πω όμως και τη διαπίστωση που έκανα και γιατί το ταπεράκι είναι ιδανικό αν θέλεις να χάσεις βάρος.

Γιατί το γεμίζεις πρωί πρωί, που μόλις έχει φάει το πρωινό σου και είσαι χορτάτη, που σημαίνει πως η ποσότητα που βάζεις είναι αυτή ακριβώς που πρέπει να φας – ίσως και μικρότερη καμιά φορά. Άντε να βάλεις σε ένα σακουλάκι και μια φέτα ψωμί και ένα κομμάτι τυρί αν είναι απαραίτητο για το φαγητό. Και αυτό είναι όλο. Δεν θα ξεφύγεις από ένα υγιεινό γεύμα και μετρημένες ποσότητες.

Ενώ στο σπίτι, εγώ τουλάχιστον, όταν πεινάω γεμίζω το πιάτο μου –αφού το μάτι χορταίνει πιο δύσκολα από το στομάχι- θα βάλω και δυο φέτες ψωμί δίπλα, λίγο τυράκι, λίγο ζαμπονάκι, λίγο θα τσιμπήσω και από το φαγητό που έμεινε στο πιάτο του παιδιού για να μην το πετάξω…

Την έχεις την εικόνα; Ταπεράκι και πάλι ταπεράκι και σε ένα μήνα θα με θυμηθείς!

Σε φιλώ,

Ελένη

*τις φακές και τα άλλα όσπρια τα παίρνω μέσα σε ένα βαζάκι από μαρμελάδα. Κλείνουν πολύ καλύτερα από τα περισσότερα τάπερ και είναι ασφαλέστερα για τη μεταφορά. Απλά θυμήσου να βγάλεις το μεταλλικό καπάκι αν θα το ζεστάνεις σε φούρνο μικροκυμάτων.

Advertisements

Έφτιαξα σπιτικό frozen yogurt – με σχετική αποτυχία


(Νομίζω όμως πως) ξέρω όμως τα μυστικά για να το κάνεις εσύ καλύτερο!

Ήταν μια έμπνευση της στιγμής σε συνδυασμό με μια ανάρτηση που διάβασα σε ένα από τα φιλικά μου blogs, το CraftwithMom Και γιατί να μη φτιάξω frozen yogurt να ξεγελάω τις λιγούρες; σκέφτηκα. (Δυστυχώς, δεν σκέφτηκα εκείνη την ώρα να διαβάσω τις οδηγίες της συνονόματης blogger – κάτι θα είχε περισωθεί!) Continue reading «Έφτιαξα σπιτικό frozen yogurt – με σχετική αποτυχία»

Γιατί αυτή η σαλάτα θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις;


Μπορεί μια σαλάτα να σε αδυνατίσει; Ναι, με διάφορους τρόπους που σίγουρα τους γνωρίζεις – οπότε εδώ θα σταθώ σε έναν που ίσως δεν του έχεις δώσει και τόση σημασία.

Θα σταθώ στην πρωτεΐνη. Έγραψα ένα πολύ ωραίο άρθρο (ευλογάω τα γένια μου προφανώς) για την πρωτεΐνη και πώς αυτή μας αδυνατίζει -θα το βρεις στο επόμενο τεύχος του Madame Figaro (σημείωση: τεύχος Ιουλίου 2017). Επειδή όμως εσύ είσαι φίλη μου και αναγνώστρια, θα «κλέψω» και θα σου πω να μάθεις πρώτη ότι η πρωτεΐνη είναι σοβαρός παίχτης στο θέμα δίαιτα:  Όπως τονίζουν οι ειδικοί, η πρωτεΐνη έχει καλύτερο δείκτη κορεσμού από άλλες τροφές, δηλαδή μας κρατά χορτάτες για περισσότερη ώρα ενώ βοηθά στην συντήρηση της μυικής μάζας, απαραίτητη για έναν γρήγορο και καλό βασικό μεταβολισμό. Επιπλέον, σύμφωνα με μελέτες μια μικρή αύξηση των ποσοστών πρωτεΐνης στη διατροφή σημαίνει πιο αποτελεσματική απώλεια λίπους.

Εδώ θα θυμηθείς επίσης το καλύτερο πρωινό για να αδυνατίσεις

Και θα σου τη δική μου συνταγή για σαλάτα που θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις! Εντάξει, το ξέρω, το κάνω να ακούγεται πιο γκράντε και ταρανταζούμ απ’ όσο είναι, αλλά έτσι κάνουμε εμείς οι δημοσιογράφοι 😉

Η παρακάτω σαλάτα συνδυάζει διπλή δόση πρωτεΐνης (από το κοτόπουλο και το γιαούρτι), βιταμίνες και γεύση. Θα σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει και προφανώς μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με όποια άλλη πρωτεΐνη θέλεις. Μερικές ιδέες; Τόνος σε νερό, ψητός σολομός, αβγό ή ακόμη και κομμάτια από ψητό ψαρονέφρι.

Επειδή αυτή την περίοδο είμαι σε φάση διατροφής, ένα βράδυ έψησα τρία τέσσερα στήθη κοτόπουλου στο αντικολλητικό μου τηγάνι και τα φύλαξα σ’ ένα ταπεράκι στο ψυγείο. Δεν είχα καμία δικαιολογία για να μη φάω σαλάτα για βραδινό!

Η συνταγή μου για δυο μερίδες

ποικιλία πράσινη σαλάτας αρκετή για δύο μερίδες

2 αγγουράκια κομμένα σε φέτες

1 πιπεριά κομμένη σε φέτες

1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος ψημένο και κομμένο σε κύβους

1 στραγγιστό γιαούρτι (2%) λιπαρά

3 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Αναμιγνύεις τα σαλατικά, προσθέτεις το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνεις. Σε ένα μπολάκι χτυπάς το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνεις με τη μισή ποσότητα την κάθε σαλάτα και συνοδεύεις με μία λεπτή φέτα ψωμί ολικής άλεσης.

Μιαμ!

Σε φιλώ,

Ελένη

Τα πιο νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης


Τα ανέβασε στο facebook μια φίλη μου και ζήλεψα. Τη ρώτησα και μου είπε ότι ήταν όντως τόσο νόστιμα όσο φαίνονταν στη φωτογραφία. Κι έτσι τα δοκίμασα κι εγώ και, ναι, είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται στη φωτογραφία.

Αφράτα, μοσχομυριστά κουλούρια Θεσσαλονίκης από τα χεράκια μου!

Όλως παραδόξως, δεν έκανα καμιά δική μου παρέμβαση στη συνταγή γιατί ήθελα να τα ευχαριστηθούμε. Οπότε δεν έχω να σου πω πολλά. Δες αυτό το βίντεο του Άκη Πετρετζίκη για τα πιο νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης και δοκίμασέ τα κι εσύ, για σνακ για τα παιδιά, για τη δουλειά, για όλες τις ώρες. Τέλεια είναι και η ιδέα του Πετρετζίκη στο βίντεο που θα δεις με το τυρί.

Το μόνο tip που έχω να σου πω, φτιάξε διπλή δόση και αφού τα έχεις έτοιμα με τα σουσαμάκια τους, αποθήκευσέ τα στην κατάψυξη. Μπορείς να τα βγάλεις και τα ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη το πρωί και μέχρι να ντυθείς και να ετοιμαστείς για τη δουλειά θα έχεις φρεσκοψημένα κουλούρια Θεσσαλονίκης!

Σε φιλώ,

Ελένη

Φτιάχνεις ροφήματα, αφεψήματα και μαντζούνια;


Αν είσαι τύπος που σου αρέσει να πίνεις αφεψήματα και μαντζούνια -σαν π.χ. αυτό που φτιάχνω κατά της κατακράτησης- τότε θα σου φανεί ενδιαφέρουσα η ιδέα που μου είπαν:

Αντί να παιδεύσαι με μπρίκια, βραστήρες και φίλτρα, βάλε το συνδυασμό των βοτάνων στη χάρτινη θήκη για γαλλικό καφέ φίλτρου, βάλε μπρος την καφετιέρα και voila! Έχεις έτοιμα σε χρόνο μηδέν μερικά φλιτζάνια από το αγαπημένο σου ρόφημα και ζεστό για όση ώρα θέλεις.

Καλό; Αν έχεις κι εσύ έξυπνες και βολικές λύσεις, μη τις κρατάς για σένα!

Σε φιλώ,

Ελένη