Έφτιαξα σπιτικό frozen yogurt – με σχετική αποτυχία


(Νομίζω όμως πως) ξέρω όμως τα μυστικά για να το κάνεις εσύ καλύτερο!

Ήταν μια έμπνευση της στιγμής σε συνδυασμό με μια ανάρτηση που διάβασα σε ένα από τα φιλικά μου blogs, το CraftwithMom Και γιατί να μη φτιάξω frozen yogurt να ξεγελάω τις λιγούρες; σκέφτηκα. (Δυστυχώς, δεν σκέφτηκα εκείνη την ώρα να διαβάσω τις οδηγίες της συνονόματης blogger – κάτι θα είχε περισωθεί!) Continue reading «Έφτιαξα σπιτικό frozen yogurt – με σχετική αποτυχία»

Γιατί αυτή η σαλάτα θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις;


Μπορεί μια σαλάτα να σε αδυνατίσει; Ναι, με διάφορους τρόπους που σίγουρα τους γνωρίζεις – οπότε εδώ θα σταθώ σε έναν που ίσως δεν του έχεις δώσει και τόση σημασία.

Θα σταθώ στην πρωτεΐνη. Έγραψα ένα πολύ ωραίο άρθρο (ευλογάω τα γένια μου προφανώς) για την πρωτεΐνη και πώς αυτή μας αδυνατίζει -θα το βρεις στο επόμενο τεύχος του Madame Figaro. Επειδή όμως εσύ είσαι φίλη μου και αναγνώστρια, θα «κλέψω» και θα σου πω να μάθεις πρώτη ότι η πρωτεΐνη είναι σοβαρός παίχτης στο θέμα δίαιτα:  Όπως τονίζουν οι ειδικοί, η πρωτεΐνη έχει καλύτερο δείκτη κορεσμού από άλλες τροφές, δηλαδή μας κρατά χορτάτες για περισσότερη ώρα ενώ βοηθά στην συντήρηση της μυικής μάζας, απαραίτητη για έναν γρήγορο και καλό βασικό μεταβολισμό. Επιπλέον, σύμφωνα με μελέτες μια μικρή αύξηση των ποσοστών πρωτεΐνης στη διατροφή σημαίνει πιο αποτελεσματική απώλεια λίπους.

Εδώ θα θυμηθείς επίσης το καλύτερο πρωινό για να αδυνατίσεις

Και θα σου τη δική μου συνταγή για σαλάτα που θα σε βοηθήσει να αδυνατίσεις! Εντάξει, το ξέρω, το κάνω να ακούγεται πιο γκράντε και ταρανταζούμ απ’ όσο είναι, αλλά έτσι κάνουμε εμείς οι δημοσιογράφοι 😉

Η παρακάτω σαλάτα συνδυάζει διπλή δόση πρωτεΐνης (από το κοτόπουλο και το γιαούρτι), βιταμίνες και γεύση. Θα σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει και προφανώς μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με όποια άλλη πρωτεΐνη θέλεις. Μερικές ιδέες; Τόνος σε νερό, ψητός σολομός, αβγό ή ακόμη και κομμάτια από ψητό ψαρονέφρι.

Επειδή αυτή την περίοδο είμαι σε φάση διατροφής, ένα βράδυ έψησα τρία τέσσερα στήθη κοτόπουλου στο αντικολλητικό μου τηγάνι και τα φύλαξα σ’ ένα ταπεράκι στο ψυγείο. Δεν είχα καμία δικαιολογία για να μη φάω σαλάτα για βραδινό!

Η συνταγή μου για δυο μερίδες

ποικιλία πράσινη σαλάτας αρκετή για δύο μερίδες

2 αγγουράκια κομμένα σε φέτες

1 πιπεριά κομμένη σε φέτες

1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος ψημένο και κομμένο σε κύβους

1 στραγγιστό γιαούρτι (2%) λιπαρά

3 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Αναμιγνύεις τα σαλατικά, προσθέτεις το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνεις. Σε ένα μπολάκι χτυπάς το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνεις με τη μισή ποσότητα την κάθε σαλάτα και συνοδεύεις με μία λεπτή φέτα ψωμί ολικής άλεσης.

Μιαμ!

Σε φιλώ,

Ελένη

Τα πιο νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης


Τα ανέβασε στο facebook μια φίλη μου και ζήλεψα. Τη ρώτησα και μου είπε ότι ήταν όντως τόσο νόστιμα όσο φαίνονταν στη φωτογραφία. Κι έτσι τα δοκίμασα κι εγώ και, ναι, είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται στη φωτογραφία.

Αφράτα, μοσχομυριστά κουλούρια Θεσσαλονίκης από τα χεράκια μου!

Όλως παραδόξως, δεν έκανα καμιά δική μου παρέμβαση στη συνταγή γιατί ήθελα να τα ευχαριστηθούμε. Οπότε δεν έχω να σου πω πολλά. Δες αυτό το βίντεο του Άκη Πετρετζίκη για τα πιο νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης και δοκίμασέ τα κι εσύ, για σνακ για τα παιδιά, για τη δουλειά, για όλες τις ώρες. Τέλεια είναι και η ιδέα του Πετρετζίκη στο βίντεο που θα δεις με το τυρί.

Το μόνο tip που έχω να σου πω, φτιάξε διπλή δόση και αφού τα έχεις έτοιμα με τα σουσαμάκια τους, αποθήκευσέ τα στην κατάψυξη. Μπορείς να τα βγάλεις και τα ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη το πρωί και μέχρι να ντυθείς και να ετοιμαστείς για τη δουλειά θα έχεις φρεσκοψημένα κουλούρια Θεσσαλονίκης!

Σε φιλώ,

Ελένη

Φτιάχνεις ροφήματα, αφεψήματα και μαντζούνια;


Αν είσαι τύπος που σου αρέσει να πίνεις αφεψήματα και μαντζούνια -σαν π.χ. αυτό που φτιάχνω κατά της κατακράτησης- τότε θα σου φανεί ενδιαφέρουσα η ιδέα που μου είπαν:

Αντί να παιδεύσαι με μπρίκια, βραστήρες και φίλτρα, βάλε το συνδυασμό των βοτάνων στη χάρτινη θήκη για γαλλικό καφέ φίλτρου, βάλε μπρος την καφετιέρα και voila! Έχεις έτοιμα σε χρόνο μηδέν μερικά φλιτζάνια από το αγαπημένο σου ρόφημα και ζεστό για όση ώρα θέλεις.

Καλό; Αν έχεις κι εσύ έξυπνες και βολικές λύσεις, μη τις κρατάς για σένα!

Σε φιλώ,

Ελένη

Κάνεις διατροφή; Αυτό είναι το πιο νόστιμο και εύκολο κοτόπουλο!


Το φτιάχνω σε μόλις 10 λεπτά, με δύο μόνο υλικά, είναι ελαφρύ κατάλληλο για δίαιτα αλλά αρέσει και στα παιδιά. Και αν του βάλεις δίπλα ρύζι, πουρέ ή μακαρόνια έχεις ένα πλήρες γεύμα. Τι άλλο να ζητήσεις από ένα ταπεινό κοτόπουλο;

Θα χρειαστείς κοτόπουλο φιλέτο στήθος και μία συσκευασία σάλτσα pesto με βασιλικό (εγώ παίρνω της Barilla). Σοτάρεις το κοτόπουλο για μερικά λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, όταν ξεκολλάει από το σκεύος το βγάζεις και το κόβεις σε κύβους-μπουκιές. Ρίχνεις ξανά τις μπουκιές στο τηγάνι, 2-3 κ.σ. σάλτσα pesto, τα φέρνεις δυο τρεις βόλτες και voila!

Έχεις φαγητό!

Τα δικά μου tips

Αφού βγάλεις το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κόψεις βάλε για πλύσιμο τα μαχαιροπήρουνα και το πιάτο που χρησιμοποίησες. Απαραίτητη προφύλαξη πάντα όταν χειριζόμαστε κοτόπουλο.

Αν έχω στο σπίτι ντοματίνια, ρίχνω μια χούφτα στο τηγάνι μαζί με τους κύβους κοτόπουλο. Γίνεται ακόμη πιο ελκυστικό και γευστικό.

Όταν δεν το τρώω σκέτο, βάζω στο πιάτο μου μια αραβική πίτα ολικής άλεσης και σερβίρω από πάνω μου το κοτόπουλο. Του πηγαίνει πολύ λίγη baby ρόκα από πάνω και έχεις ένα γεύμα που δεν του λείπει τίποτε.

Σε φιλώ,

Ελένη