Τέλεια συνταγή για κολοκυθόσουπα – η χειμωνιάτικη σούπα με τις λίγες θερμίδες και τη λεπτή γεύση!


Νόστιμη, γεμάτη βιταμίνες, σούπερ ελαφριά και με λίγες θερμίδες, η κολοκυθόσουπα είναι μια χειμωνιάτικη σούπα για αποτοξίνωση αλλά και το ιδανικό πρώτο πιάτο για οποιοδήποτε γιορτινό ή μη τραπέζι.

Πόσο πιο τέλεια χειμωνιάτικη σούπα μπορείς να φανταστείς; Και είναι και η ιδανική σούπα για αποτοξίνωση!
Πόσο πιο τέλεια χειμωνιάτικη σούπα μπορείς να φανταστείς; Και είναι και η ιδανική σούπα για αποτοξίνωση!

Είναι όμως και η ιδανική επιλογή για να ξεφουσκώσεις από τα γιορτινά εδέσματα μετά τα Χριστούγεννα και πριν την Πρωτοχρονιά.

Δεν είναι η σούπα που σου έφτιαχνε η μαμά σου, είναι όμως πραγματικά comfort food. Θα βρεις πολλές συνταγές τριγύρω – εδώ σου δίνω τη δική μου συνταγή για κολοκυθόσουπα και πιστεύω θα την απολαύσεις!

 

Μερικές μέρες πριν σε σεμινάριο μαγειρικής στο εργαστήριο του Γιάννη Λουκάκου.
Μερικές μέρες πριν σε σεμινάριο μαγειρικής στο εργαστήριο του Γιάννη Λουκάκου μαγειρέψαμε, μεταξύ άλλων, κολοκυθόσουπα.

Η κολοκύθα σου κάνει καλό γιατί:

  • Περιέχει άφθονα καροτενοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν μεταξύ άλλων από καρδιαγγειακά νοσήματα και την πρόωρη γήρανση.

  • Έχει βιταμίνες Α, Β1, Β3, Β5, Β6 και C.

  • Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο, φυτικές ίνες, χαλκό, ω3 λιπαρά οξέα.

    O σεφ Γιάννης Λουκάκος επί τω έργω, φτιάχνοντας τη δική του πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα!
    O σεφ Γιάννης Λουκάκος επί τω έργω, φτιάχνοντας τη δική του πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα!
  • Η κατανάλωσή της προτείνεται αν υποφέρεις από ενοχλήσεις του πεπτικού γιατί μειώνει την οξύτητα των υγρών του στομάχου.

Η συνταγή για την τέλεια κολοκυθόσουπα, την ιδανική χειμωνιάτικη σούπα για αποτοξίνωση!

 

Θα χρειαστείς:

Περίπου 1/2 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα – όσο πιο πορτοκαλί τόσο πιο γλυκιά

1 μέτρια πατάτα

2 καρότα

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κύβο ψυγείου ζωμό λαχανικών

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 πρέζα τριμμένο τζίντζερ – με προσοχή γιατί είναι πικάντικο

βραστό νερό

Εκτέλεση:

Σε μια φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα «μαλακώνεις» σε δυνατή προς μέτρια φωτιά την κολοκύθα, την πατάτα, τα καρότα, το κρεμμυδάκι και τον κύβο ανακατεύοντας που και που με μια ξύλινη κουτάλα. Δεν σε νοιάζει αν ψιλοκολήσουν στον πάτο γιατί με το κρασί θα ξεκολήσουν τα πάντα!

20141228_182104

Σβήνεις με το κρασί και ξύνεις τον πάτο για να ξεκολήσουν τυχόν «αρπαγμένα» λαχανικά.

Προσθέτεις το τζίντζερ και βραστό νερό να σκεπάσει 2-3 δάχτυλα τα λαχανικά. Μη βάλεις αλάτι γιατί ο κύβος έχει αρκετό.

Βράζεις τη σούπα σε μέτρια φωτιά με κλειστή την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και τα πολτοποιείς μέσα στο σκεύος με το μπαστούνι ή σε μπλέντερ με προσοχή για να μη τιναχτεί επάνω σου.

 

Δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Αν είναι πολύ πυκνή προσθέτεις λίγο νερό και αφήνεις να πάρει 2-3 βράσεις. Αν είναι αραιή τη σιγοβράζεις ανακατεύοντας για μερικά ακόμη λεπτά.

20141228_193509

Μπορείς να σερβίρεις τη σούπα σου σκέτη, με τυρί ρικότα, με μια κουταλιά γιαούρτι, με μια κουταλιά cottage cheese ή με sour cream. Ταιριάζει να της προσθέσεις και μοσχοκάρυδο.

 

 

 

Σε φιλώ,

Ελένη

Υ.Γ. Πέρα από σούπα για αποτοξίνωση και comford food, η κολοκυθόσουπα είναι ένα ξεχωριστό πρώτο πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Advertisements

4 thoughts on “Τέλεια συνταγή για κολοκυθόσουπα – η χειμωνιάτικη σούπα με τις λίγες θερμίδες και τη λεπτή γεύση!

  1. Νόστιμο υγιεινό γιορτινό!!!Ελένη,είμαι σίγουρη πως δεν χρειαζόσουν σεμινάριο από τον Λουκάκο,αλλά θα έμαθες πολλά.Τα φιλιά μου.Αν θέλεις μπορώ να σου στείλω «πεσκέσι»μία 3 κιλών κολοκύθα από το περιβόλι του μπαμπά μου!! (με το ΚΤΕΛ όμως,να μην χρεωθούμε διπλά😊😊😊)!!!!

    Αρέσει σε 1 άτομο

    1. Ωωωωω! Εννοείται θα την ήθελα αρκεί να μπορώ να βρω κάποιον να πάει να την παραλάβει από τα ΚΤΕΛ. Είμαι σίγουρη ότι θα είναι πεντανόστιμη!

      Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s